Preus

Jeune cuistot excentrique, Jelle Hinderyckx est constamment en quête de perfectionnement et d'excellence. Chez PREUS, le chef de cuisine mitonne à ses clients des mets où se mêle la richesse incommensurable des champs et de la mer du Nord. La cuisine de Jelle est très personnelle et la durabilité prime sur tous les autres aspects. Tous les produits qu'il sert sont cultivés dans le respect et en harmonie avec la nature et les saisons. Ou alors, ses aliments sont pêchés dans la mer du Nord en appliquant le principe de la pêche durable.

Gault&Millau: 12/20