Preus

Jelle Hinderyckx è un giovane chef caparbio, alla costante ricerca del perfezionamento e dell'eccellenza. Nella sua cucina, da PREUS, fa entrare la ricchezza illimitata delle campagne e del Mare del Nord. Quello di Jelle è uno stile culinario molto personale con la sostenibilità nel ruolo da protagonista. Ne consegue che tutti i prodotti che serve sono coltivati in modo rispettoso, in armonia con la natura e le stagioni, oppure provengono dal Mare del Nord e sono frutto di una pesca sostenibile.

Gault&Millau: 12/20