Preus

Jelle Hinderyckx ist ein unkonventioneller junger Koch, der ständig nach Verbesserung und Exzellenz strebt. Im PREUS holt er die grenzenlose Vielfalt von den Feldern und aus der Nordsee in seine Küche. Jelles Kochstil ist sehr persönlich und legt großen Wert auf Nachhaltigkeit. Alle Gerichte, die er serviert, wurden mit Respekt für die Natur und in Harmonie mit den Jahreszeiten angebaut oder stammen aus nachhaltiger Nordseefischerei.

Gault&Millau: 12/20