Professor Dr. J. Sebrechtsstraat (Via Prof. Dr. J. Sebrechts)

La clinica Minnewater è l'attrazione assoluta di questa strada. Con il Lago dell'amore dietro l'angolo, occupa l'intero lato della strada. Questo ex ospizio in mattoni rossi ospitava un tempo donne bisognose e malate incurabili. Il nome del chirurgo gastrointestinale Sebrechts rimarrà per sempre associato a questo luogo: brillante professore-medico, era noto per la sua eccellenza chirurgica all'inizio del XX secolo e su suo consiglio si arrivò alla fusione della clinica con il rinomato Ospedale di San Giovanni. Già nel periodo medievale di Bruges, la struttura si era guadagnata un'ottima reputazione, ma oggi si trova fuori città, nel campus AZ Sint-Jan. Dopo la morte del professore, l'ex Gasthuisstraat venne intitolata a lui. 

La clinica, un edificio neogotico del XIX secolo, opera dell'architetto locale Louis Delacenserie, è stata una casa di riposo e cura fino al 2023. Attualmente l'edificio ospita diversi servizi, in attesa della sua futura nuova funzione di centro amministrativo centrale della Città di Bruges.